Американский бренд Weber известен своими грилями для профессионального и домашнего использования. Оборудование производителя сочетает в себе наивысшие показатели качества, надежности, функциональности. Сегодня приобрести угольный гриль Вебер можно на сайте специализированного магазина Grill Point – официального дистрибьютора бренда в Украине.
Готовка на угольном гриле Weber – истинное удовольствие. Оборудование открывает перед пользователями безграничные возможности для создания настоящих кулинарных шедевров. При этом существует несколько вариантов распределения угля.
Способы распределения углей и их особенности
Предлагаем детальнее ознакомиться с тремя самыми распространенными методами готовки в угольных грилях:
- Прямой метод. Самый простой и быстрый способ готовки в грилях – база для новичков и профессионалов. Метод оптимально подойдет для шашлыка, отлично приготовятся также деликатные морепродукты, овощи, грибы, колбаски. Для реализации этого способа нужно равномерно расположить брикеты на решетке, а сами продукты – прямо над углями. Готовить можно и с открытой, и с закрытой крышкой гриля. Поскольку продукты оказываются непосредственно над горячими углями, время на их приготовление существенно сокращается. При жарке на кусочках мяса, рыбы или овощей остается аппетитная на вид сеточка от решетки.
- Непрямой метод. Это фирменное изобретение компании Weber. Впервые его стали применять в середине прошлого столетия. Подходит для прожарки стейков из говядины, можно также готовить курицу, индейку. Такой метод больше похож на запекание продуктов. Вначале нужно распределить угли с обеих сторон решетки, а между ними установить поддон с жидкостью. Над ним выкладывают продукты. Готовиться они будут в температурном режиме 120–175 °С и с закрытой крышкой, что позволяет равномерно прожарить даже крупные куски.
- Метод 50/50. С помощью этого способа продуктам сначала придают аппетитную корочку, а затем доготавливают при незначительной температуре продолжительное время. Для этого решетку гриля делят примерно на две равные части. Первая будет с сильным жаром, а вторая – теплая. Такой способ подходит для приготовления нескольких блюд одновременно. Сначала можно подрумянить мясо, а затем переложить его на теплую сторону для доготовки. В это же время на решетку с жаром выкладывают овощи. Способ 50/50 сочетает в себе преимущества двух вышеописанных методов.
Каждый из перечисленных выше способов обладает своими преимуществами и позволит овладеть искусством гриллинга с нуля.
